2021年までに適用が義務化されたHACCPですが、実施することで他にメリットはないのでしょうか。
HACCPの手順は書き出すことから始まる
HACCPを導入する時には、書き出すことから始まります。
HACCPと温度管理
HACCPには重要管理点と言う考え方があります。
HACCPの民間認証は有効か?
食品加工業者の中には、国際規格によって自らのマネジメントシステムを認証してもらっていることがあります。
対応や改善はHACCPの重要な手順
HACCPでは、工程中に発生した問題に対して事前に対応方法を決めておくことを求めています。
HACCPにはいろいろなメリットがあります
HACCPは危害要因分析重要管理点のことで、各原料の受入や製造、製品の出荷などのすべてのプロセスにおいて食中毒といった健康被害などを起こす可能性のあるハザードを科学的根拠に基づいて管理する方法です。
食品の安全を守るHACCP
1960年代のアメリカにおいて制定された衛生管理方式のことをHACCPと呼びます。
HACCP管理法について
HACCPは、HazardAnalysisCriticalControlPointの略で、食品の安全性を確保するための食品衛生管理方式のことです。
美味しさを維持するための温度管理
美味しいものを食べたいと思った時に食品の鮮度が重要です。
物流プロセスの中でも重要さを握る温度管理
身の回りに存在する物のほとんどは温度により影響を受ける物も多く、温度によって品質に懸念を生じさせるケースが多いです。